本装置采用机械与电控相结合的动作方式，为易熔金属感温——控制盘启动工作原理。
厨房灶台上油锅温度升温至360℃以上时，油锅里的油开始冒烟并自燃，短时间内温度可达到400℃或更高。

当燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内的温度升高至180℃左右时感温探测器上安置的感温片断开，从而启

动厨房设备灭火装置。
装置自动启动时，驱动器动作将驱动气瓶内气体通过减压装置引入灭火剂瓶中，并将瓶内灭火剂推至雾化喷

嘴喷射到油锅、烟罩内，灭火剂与锅内燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，将油与空气隔绝，终止

火情，实现快速灭火。
本装置启动时联动关闭煤气阀，彻底切断燃气，并通过微动开关启动声光报警系统，开始报警。
装置灭火剂喷洒完毕后，水流联动阀自动启动，将水喷洒到油锅及烟罩内使之实现物理降温，防止二次复燃。
厨房设备自动灭火装置完成灭火过程仅为3-8秒，这是其它灭火设备所不能替代的。

厨房设备灭火装置示意图

 厨房设备灭火装置是现代公共厨房必备的灭火系统，广泛应用于宾馆、酒店、等大型餐饮业

和机关、医院、院校及工矿企事业单位的厨房。固定安装于厨房等高湿热环境中，厨房灶具

、排烟罩和排烟管道发生火灾时能自动探测并实施灭火的成套装置。不仅适用于中餐的的各

式灶具（如大口径深炸锅、炒菜锅、烧烤灶具等）操作台中的灭火，也适用于西餐各式灶具

（如煎饼锅、炸锅、烧烤灶具等）操作台的灭火。

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